Die Zentralküche des Klinikums Mutterhaus der Borromäerinnen gGmbH wird geleitet und betreut von:
Das Unternehmen
Medirest GmbH & Co. OHG ist eine Tochtergesellschaft der Compass Group Deutschland GmbH. Medirest ist deutschlandweit in mehr als 100 Einrichtungen ein starker Partner für Alten- und Pflegeheime, Seniorenresidenzen, Krankenhäuser und Kliniken sowie Schulen und Kindertagesstätten. Compass Group Deutschland GmbH, der Mutterkonzern, bietet in den Segmenten der Gemeinschaftsverpflegung professionelle Cateringlösungen an und ist bundesweit führend.
Die Zentralküche
Die Zentralküche des Klinikums versorgt und betreut diverse Abteilungen mit einem vielfältigen Vervorgungs-, und Dienstleistungsangebot!
Dieses sind unter anderem:
- die Patienten in Vollverpflegung
- die Ordensschwestern des Mutterhauses in Vollverpflegung
- die Kindertagesstätte mit Mittagessen
- die Kinder-, Jugendpychatriestationen am Familientisch
- die Erwachsenenpychatrie im Vollverpflegung
- die Mitarbeiter, Begleitpersonen und Gäste in der Cafeteria mit Frühstück, Snacks, Mittagessen, Abendverpflegung, Aktionsessen und Salaten
- die Gäste des Kiosk mit Snacks, Kaffeespezialitäten, Süßwaren, Hygieneartikeln und Presseerzeugnissen
- Konferenzservice im Klinikum
- Veranstaltungsservice zu diversen Anlässen im Klinikum
- diverse Aussenstellen
Zahlen/ Fakten rund um die Zentralküche
Wussten sie eigentlich?! :
- um alle Abteilungen des Klinikum mit Speisen zu versorgen bedarf es 80 Mitarbeiter in Voll-, bzw. Teilzeit
- das die Küche täglich bis zu 1200 warme Mittagessen zubereitet und verteilt
- das im Monat über 2 Tonnen Kartoffeln zubereitet und ausgeben werden
- bis zu 25.000 Tassen Kaffee von unseren Patienten monatlich getrunken werden
- das für ein Menü bis zu 90 kg Gemüsebeilage benötigt werden
- das es Kochtöpfe mit bis zu 400 Liter Inhalt gibt.
- in der Woche bis zu 3000 Joghurtbecher verzehrt werden
- das eine 4 köpfige Familie fast ein 3/4 Jahr braucht um das zu essen was an einem Tag in der Küche zubereitet wird
Mitarbeiter
Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten sind verschiedene Berufgruppen in der Zentralküche beschäftigt:
- Verpflegungs- Betriebswirt
- Küchenmeister
- Koch/Köchin
- diätetisch geschulte(r) Koch/Köchin
- Ernährungsberater/in
- Diätassistentinnen
- Verpflegungsassistentinnen
- Hauswirtschaftsmeister/in
- Hauswirtschaftliche Mitarbeiter/innen
- Fahrdienst
- Lagerarbeiter
- Einkäufer
- Hilfskräfte
- Spülkräfte
- Servicemitarbeiter
- Restaurantfachmann/ frau
